La Lorraine à Lyon

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Ecrit par Marie

5 février 2009

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J’aime me promener dans les salons professionnels le nez en l’air… et avoir l’œil accroché par 3 alérions en plein vol..comme cela m’est arrivé il y a quelques jours au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation)…

Bravo aux entreprises lorraines présentes, avec l’aide de la Chambre Régionale d’Agriculture, pour proposer aux restaurateurs du monde entier de petites (non, grandes!) merveilles lorraines comme les jambons au pin des Vosges de chez Pierrat (88), les charcuteries de chez Haffner - le Fumé Lorrain (54), les vins de rhubarbe de chez Moine (88)… trois “habitués” de ce blog car nos chemins se croisent finalement assez souvent… Même si je viens seulement de faire la connaissance de M. Moine.

Cette fois-ci, deux nouvelles découvertes : les salaisons “le Toulois”, situées à Velaines en Haye (54) et à Eloyes (88) et la SAS Kircher, basée à Mt St Martin, créée par un boulanger de renom, alsacien d’origine : Jean Kircher, qui relaye le principe de Slow Food : fabriquer des produits bons, propres et justes. D’ailleurs, il est “SlowBaker” ! Et comme le dit son affiche : “le goût, c’est tout!”