Clin-d’œil gourmand : le Saint-Epvre

Accueil » Insolite!, Saveurs lorraines

Ecrit par François

1 mai 2009

19 commentaires

Imprimer

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je vais vous mettre l’eau, ou plutôt le Saint-Epvre à la bouche !

Juste à côté de la basilique du même nom, au début du XX° siècle, un pâtissier eut l’idée géniale d’une délicate pâtisserie unique en son genre : le Saint-Epvre était né !

Cette spécialité à base d’amande est tellement originale que le Saint-Epvre est protégé depuis 102 ans : une seule pâtisserie peut le produire !

Franchement, ça mérite le détour, il en existe de toutes les tailles : de la simple bouchée jusqu’au gâteau familial !

Avis aux gourmets, courez à la pâtisserie Adam, place Saint-Epvre à Nancy !

Ces articles pourraient aussi vous intéresser :

19 commentaires »

christine écrit :

Le 1 mai 2009 à 11:28

c’est à se damner ce gâteau ! nous faisons un détour exprès par Nancy pour nous régaler

Marie-Christine écrit :

Le 1 mai 2009 à 12:40

Effectivement ce gâteau est un pur DELICE !

Françoise écrit :

Le 1 mai 2009 à 21:39

Je ne connais pas!! mais, c’est promis, je le goûterai en passant à Nancy.

Vous m’avez donné envie d’en manger.

Pour ma part, j’adore les MACARONS DE BOULAY : aussi aux amandes et si fins….

On peut se vanter d’habiter une région qui sait fabriquer de bonnes choses!!

anne-marie écrit :

Le 3 mai 2009 à 17:03

je ne connais pas mais promis ; à ma prochaine visite à Nancy , je fonce dans cette patisserie et merci pour toutes ces bonnes adreses

Apikia écrit :

Le 4 mai 2009 à 22:00

Alors moi j’ai testé pas mal d’Ersatz: saint Léon, saint Joseph (euh non, ça c’est du vin), mais le vrai, le seul, l’unique, c’est celui qu’on trouve au pied de la basilique !!!
François, y faut qu’on s’invite…

Thierry écrit :

Le 5 mai 2009 à 19:25

Bonjour,

Pour ma part, je préfère la version de chez Miller. La pire provient d’un établissement de la grande rue qui sent le beurre passé.

Bonne journée à vous

François (auteur du billet) écrit :

Le 5 mai 2009 à 20:05

Alors Apikia, il nous faudra déguster le “Saint-Epvre” de la maison Miller ;-)
Concernant les Macarons, j’ai un faible pour ceux de Nancy !

Apikia écrit :

Le 6 mai 2009 à 9:30

Oh oui ! Oh oui !

YVONNE écrit :

Le 12 mai 2009 à 16:42

Je ne savais pas que La Maison Miller faisait du Saint-Epvre, pour moi il n’y a que celui de la Pâtisserie Saint-Epvre place Saint-Epvre à Nancy?!

Hermione écrit :

Le 13 mai 2009 à 20:10

D’après ce que j’en sais, l’appellation “Saint-Epvre” est réservée à la paroisse Saint-Epvre à Nancy. Dans le reste de la ville, il porte le nom de la paroisse où se trouve la pâtisserie (c’est ainsi qu’au fil de mes déménagements au sein de la cité ducale, j’ai pu trouver dans mes boulangeries de quartier du Sacré-Coeur, du Saint-Mansuy et du Saint-Pierre). Hors de Nancy, je l’ai trouvé sous l’appellation “succès”. Et ça reste mon gâteau préféré, c’est à tomber tellement c’est bon !

Jérôme écrit :

Le 14 mai 2009 à 9:09

Effectivement, le nom Saint-Epvre est protégé et la recette originelle bien gardée. D’autres pâtisseries fabriquent probablement des gateaux ressemblant ou approchant.

Marie écrit :

Le 2 juillet 2009 à 22:01

Le Saint-Mansuy reste pour moi la référence depuis mon enfance …

Jane écrit :

Le 19 juillet 2009 à 8:59

Bonjour

Merci je ne connaissais pas et j’irais découvrir ce gâteau !

Mais est-ce que l’on pourrait avoir une photo des fameuses Jeannette ??

Bah je me sens un peu concernée avec mon prénom du coup et parce que je suis allée visiter Vaucouleurs sans savoir que cela existait, j’ai des regrets énormmmmes… du coup !
même si je ne suis Lorraine qu’en vacances et par mariage :-))
Merci d’avance
Jane

François (auteur du billet) écrit :

Le 26 juillet 2009 à 10:17

J’en ai regoûté un hier ; le vrai, celui de la Place Saint-Epvre !,
la devanture de la boulangerie a été refaite, l’accueil y est toujours sympathique et surtout le Saint-Epvre y est toujours aussi dé-li-cieux !!!

MamLéa écrit :

Le 7 septembre 2009 à 14:41

Le Saint Epvre ressemble à s’y méprendre à l’ “Idéal” chaumontais (Chaumont dans le 52), et au “Toulois”, de Toul (heu… dans le 54 !)..

C’est à se demander si chaque ville qui n’avait pas de spécialité n’en a pas fait le plagiat !

Mais quel est vraiment l’original ?
N’empêche que c’est bon, sauf pour la ligne, mais c’est suffisamment crémeux pour qu’on s’en contente d’une petite part.

Pour ma part, (sans jeu de mot) j’estime que Miller est le meilleurs pâtissier de l’agglomération de Nancy (ceci n’est pas de la pub !) et leurs macarons sont un véritable délice.

mel écrit :

Le 15 novembre 2009 à 0:02

Bonjour a tous!!
Merci pour tout ses compliments sur le saint epvre en effet ce gateau est une marque deposé depuis 1907 ce qui peu peut etre repondre a mamléa sur qui a plagier qui!!!!
Si vous souhaitez d’autres renseignements sur le saint epvre n’hesitez pas a venir nous rendre visite!!!
Effectivement le magasin ainsi que le laboratoire ont ete refait n’hesiter pas a venir voir ca vaut le coup d’oeil!!!
et enfin merci a l’auteur du site pour l’acceuil des vendeuse ca fait plaisir!! n’hesiter pas a vous faire connaitre!!!

Les tribulations vinicoles de Miss GlouGlou » Archives du blog » Tremble Gargantua écrit :

Le 3 janvier 2010 à 1:07

[...] Saint-Epvres – Banyuls Excellence, Domaine du Mas Blanc. [...]

Tremble Gargantua - Miss GlouGlou - Blog LeMonde.fr écrit :

Le 5 février 2010 à 0:20

[...] Saint-Epvres – Banyuls Excellence, Domaine du Mas Blanc. [...]

François (auteur du billet) écrit :

Le 30 mai 2010 à 17:35

Étonnamment on trouve le “Carolo” à Charleville-Mézières, le gâteau pourrait se rapprocher d’un Saint-Epvre sauf qu’il est couvert de sucre-glace et que la crème intérieure est pralinée !
Bref c’est bon, mais ça ne vaut pas un (vrai ?) Saint-Epvre !