Mais oui, j’en entends déjà qui murmurent… “paraît qu’y en a pas, c’t'année” . Eh bien, je vais vous dire… il y a des vergers avec et des vergers sans… Sous les côtes de Meuse où j’étais hier… il y en avait quand même pas mal.. la preuve en images comme l’a dit François ..

Direction : la Meuse, bien sûr, et très exactement les Côtes de Meuse, entre Commercy et Verdun.

Me voici à Billy sous les Côtes, non loin de St Maurice sous les Côtes…. face à la coopérative fruitière, joliment intitulée “Jardin de Lorraine”.
Au tout début de la saison des mirabelles, l’activité commence à être soutenue. Les remorques arrivent à bon rythme, et je ne suis pas la seule à venir y acheter des mirabelles calibrées… et autres douceurs préparées par le groupement VEGA Fruits dont je vous ai déjà parlé il y a quelques mois.

Vous savez tous, je l’espère, que la mirabelle se déguste de bien des façons. Mais celle que je préfère est sans nul doute : fraîchement cueillie ! Bien tachetée de rouge, juteuse à souhait…. rien que d’y penser, j’en salive (mais je vous rassure, j’en ai mangé ce matin pour mon petit déjeuner).  

Mais la mirabelle ne se conserve guère longtemps fraîche, elle a tendance à devenir rapidement translucide. Donc, il faut agir vite !

Par exemple, en la mettant en bocaux que l’on fait bouillir dans une “lessiveuse” pendant une quarantaine de minutes à 90° (enfin, tout cela reste pour moi très … pifomètrique, je ne fais que reproduire ce que faisait ma mère et ça marche. L’idéal étant d’ajouter un peu d’eau, une cuillère à soupe de sucre - ce que je ne fais pas forcément - et surtout de laisser l’eau de votre casserole refroidir avant de retirer les bocaux !).
Après cela, dans l’hiver, vous n’aurez plus qu’à ouvrir un bocal et manger les mirabelles soit froides, en salade de fruits classique, soit tièdes, placées dans les fameuses coupelles de Vannes le Châtel dont parlait Marie-Claire il y a quinze jours, flambées à l’alcool de mirabelle (avec modération)… topissime.

Mais le groupement VEGA la transforme aussi différemment : et l’on trouve maintenant des mirabelles séchées ou des mirabelles moelleuses façon pruneaux. J’ai testé… et approuvé !

Le charme de la saison de la mirabelle est également d’aller flâner dans les villages entourés de vergers et d’acheter directement aux producteurs qui ouvrent les granges donnant sur la rue pour s’abriter du soleil (si, si). L’occasion de discuter, blaguer… bref aller à la rencontre des femmes et des hommes grâce auxquels nous avons le plaisir de déguster la reine de Lorraine !
Sans compter qu’ils ont tous d’autres fruits et des légumes savoureux à vous proposer.

Une adresse parmi tant d’autres :
Jacquemin à Heudicourt, juste en face de la Mairie… 03 29 89 34 85

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