J’en vois qui sourient déjà… ça y est, Marie va nous faire un cours de chimie ou de cuisine moléculaire. Car la réaction de Maillard est bien connue des cuisiniers : c’est la caramélisation (pour faire rapide)
Et bien… OUI !
En vous parlant d’un Lorrain remarquable, disparu trop tôt (en 1936 à l’âge de 58 ans)… 
Louis-Camille Maillard.
Fils d’un médecin réputé sur la place de Pont à Mousson -au sens littéral du terme puisque son cabinet est place Duroc – Louis-Camille voit le jour le 4 février 1878. Il devient …

Et si vous décidiez de ne pas fêter la saint-Valentin, mais juste le plaisir d’être ensemble…grâce à la formule PLAISIR de l’Etable Gourmande à Plaine de Walsch, à quelques kilomètres de Sarrebourg.
Du coup, aucune obligation de vous retrouver à table d’office demain soir, à vous regarder dans le blanc des zyeux comme les 27 autres couples à côté de vous dans le dernier restaurant qui avait encore une place de libre car c’est sûr, vu qu’on était lundi soir, voire même mardi midi 14 quand vous avez voulu réserver, le …

Ce dimanche 29 janvier était organisée une marche populaire au départ de Contz-les-Bains. Le parcours de 12 km a donné l’occasion aux très nombreux marcheurs de découvrir, redécouvrir, la beauté du Pays-de-Sierck.

Lors de cette marche nous avons longuement longé la Moselle… Les remparts du château-résidence des Ducs de Lorraine à Sierck-les-Bains imposent toujours.  

Fabriqués en Lorraine, à Tucquegnieux, les Ducs de Lorraine sont des palets de chocolat avec une purée de mirabelle, de myrtille… et liqueur.

Photo: les Ducs de Lorraine « myrtille »
Les chocolats  sont commercialisés par Clair de Lorraine… Ils sont vendus dans différentes boutiques… et autres supermarchés de Lorraine.
Pour les gourmands !

J’ai gouté des nouilles fermières… et bonnes en plus !
Farine de blé tendre, eau, sel sont les ingrédients de ces torsades délicieuses.
Elles sont fabriquées à la Ferme de la Souleuvre, à Prény, en Meurthe-et-Moselle
Toutes les infos et les autres produits de la ferme: -ici-
Tel : 03 83 81 92 67
Bon appétit !

Il est jeune (26 ans) – Il « sévit » à Verdun – Il a eu les honneurs de la presse culinaire régionale et nationale… – Il aime les épices et ne le cache pas – son restaurant s’appelle « Epices & tout »

C’est…. Geoffrey Buquet !
Un jeune chef très sympa, qui tient tout seul le piano de son restaurant depuis 3 ans. Couronné « Jeune talent régional 2011″ par le Gault & Millau. Ce n’est pas rien, n’est-ce pas ?
J’ai eu l’occasion de le rencontrer sur un projet truffe. Geoffrey m’a proposé de l’animer …

Une idée lorraine savoureuse pour renouveler votre mousse au chocolat.
Pour 4 personnes, prévoyez 250 gr de chocolat noir à pâtisser, 2 cs de sucre semoule, 4 œufs, un peu de lait, et 1 douzaine de gouttes d’essence de bergamote ou à défaut, une quarantaine de gouttes d’arôme de bergamote.

Et oui, j’ai fait une nouvelle trouvaille. Cadeau pour les personnes à dentiers…et les autres…pourvu qu’elles soient gourmandes !
Encore une histoire de passionnés, qui ont décidé de produire en Lorraine un petit bijou naturel, aux effluves de mirabelle ou de bergamote, mais aussi de violette ou de rose(oubliez le Saint Nicolas sur la photo : rien à voir, sauf que c’est ce jour que je les ai goûtées !!!)…
C’est Yannick et Florence, à la tête de BF and Co, qui s’attèlent à cette tâche à Vézelise. Plutôt que de longs …